E' molto semplice anche se richiede un pochino più di tempo dovendolo cuocere lentamente sul fuoco...
Ecco come fare:
Prendiamo una quantità variabile e mista di verdure (odori e verdure di stagione), puliamole bene, tagliamole e pezzetti e mettiamole nella casseruola....
Quando le verdure avranno rilasciato la loro acqua (non aggiungiamo altro, se non estremamente indispensabile) e saranno diventate morbide (circa 30/40 minuti) mettiamo tutto nel mixer e tritiamo finemente fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea...
Aggiungere del sale fino, mescolare bene e mettere il composto in barattolini.
Il dado vegetale con cottura si conserverà in frigorifero per 1 o 2 mesi
